التغذية لالتهاب البنكرياس في البنكرياس

<زكسبكسز>قال المعالج اليوناني القديم الشهير أبقراط: "نحن ما نأكله! "وهو على حق في كثير من النواحي، ويقصد بذلك ثقافة استهلاك الغذاء، أو فائدته أو ضرره بالنسبة لجسم الإنسان. وبالتالي، فإن بعض المنتجات حيوية للتشغيل الكامل الطبيعي لجميع الأجهزة والأنظمة، والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يقلل من نوعية الحياة ويؤدي إلى أمراض خطيرة، على سبيل المثال، التهاب البنكرياس. في هذه الحالة، التغذية السليمة والمتوازنة هي العلاج، ومنع الانتكاسات المحتملة.

<زكسبكسز>التهاب البنكرياس هو عملية التهابية تحدث في البنكرياس. يلعب هذا العضو دورًا مهمًا في عمل الجهاز الهضمي. وتتمثل وظائفها الرئيسية في إنتاج الأنسولين، وكذلك الإنزيمات الهاضمة اللازمة لتكسير وهضم العناصر الغذائية:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>التربسين لهضم البروتينات.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الليباز لمعالجة الدهون.

<زكسليكسز><زكسبكسز>اللاكتاز، المالتيز، الأميليز، الإنفرتيز، والتي تضمن تحويل الكربوهيدرات المعقدة إلى السكريات الأحادية.

<زكسبكسز>عادة، يدخل عصير البنكرياس المشبع بالإنزيمات إلى الاثني عشر عبر القنوات، حيث تحدث المرحلة الرئيسية لهضم الطعام. يحدث علم الأمراض عندما يكون إفراز السائل الأنزيمي نشطًا جدًا، وتصبح كميته بحيث لا يستطيع من الناحية الفسيولوجية الهجرة "بسرعة" من الغدة. ويحدث الركود حيث تتفاعل الإنزيمات الهاضمة مع خلايا البنكرياس، مما يؤدي إلى موتها، مما يحفز الالتهاب.

<زكسبكسز>في معظم الحالات، يكون التهاب البنكرياس نتيجة للاستهلاك المفرط والمنتظم للكحول والأطعمة الدهنية والثقيلة. يؤدي هذا النظام الغذائي إلى حقيقة أن البنكرياس يعمل باستمرار في الوضع المعزز، وينتج كمية زائدة من الإنزيمات، والتي لها تأثير سام ليس فقط على العضو نفسه، ولكن أيضًا على أنظمة دعم الحياة الأخرى التي تدخل مجرى الدم النظامي.

<زكسبكسز>نفس ردود الفعل ممكنة عند تناول بعض الأدوية.

<زكسبكسز>سبب شائع آخر لهذا المرض هو الانسداد الجزئي أو الكامل للقناة البنكرياسية. قد يكون هذا بسبب تكوين الحجارة (في حالة تحص صفراوي)، وتكوين الخراجات والأورام والإصابات، وفي حالات نادرة - مع شذوذ هيكلي. أقل شيوعا تشخيص حالات تطور المرض نتيجة للتطفل من قبل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض وغيرها من أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المرارة، التهاب الأقنية الصفراوية، وما إلى ذلك).

قواعد عامة

<زكسبكسز>هناك نوعان رئيسيان من الأمراض: الحادة والمزمنة. في الحالة الأولى، تكون الأعراض أكثر وضوحا: هناك ألم شديد في الجانب الأيسر، ويشع إلى الساعد، والقيء المتكرر، واحتقان الدم. تحدث النوبة عادة بعد تناول الأطعمة المقلية أو الحارة أو المشروبات الكحولية. في هذه الحالة، هناك حاجة إلى دخول المستشفى بشكل عاجل والعلاج الفوري من أجل استقرار الحالة في أسرع وقت ممكن وتجنب المضاعفات الخطيرة مثل نخر البنكرياس وفشل العديد من الأعضاء.

<زكسبكسز>في أول 2-3 أيام بعد الهجوم، يحظر تناول أي طعام لوقف إنتاج الإفرازات الأنزيمية. خلال هذه الفترة، يتم تغذية الجسم عن طريق القطرات.

<زكسبكسز>يُسمح بالشرب حسب الرغبة ولكن بكميات صغيرة. يُسمح باستهلاك المياه المعدنية أو المغلية والشاي ضعيف التخمير ومغلي ثمر الورد. بعد أن يهدأ الألم، ينتقل المريض تدريجياً إلى نظام غذائي عادي. من المهم عدم التحميل الزائد على الغدة ومنحها وقتًا للتعافي، لذلك يجب أن يكون النظام الغذائي لطيفًا قدر الإمكان. يجب عليك تناول الطعام بحصص لا تزيد عن 150 جرامًا حتى 6 مرات يوميًا.

<زكسبكسز>يتم تحضير جميع الأطباق بشكل سائل أو شبه سائل (المرق، المهروس، العصيدة) عن طريق الغليان أو البخار وتبريدها إلى درجة حرارة دافئة قبل التقديم. تدريجيا، يتم توسيع النظام الغذائي، وإضافة المزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية وغير المفرومة. مزيد من التغذية لالتهاب البنكرياس لا تزال كسرية ولطيفة.

<زكسبكسز>مع مرض مزمن، الصورة السريرية ليست مشرقة جدا. علم الأمراض، في هذه الحالة، قد أثر بالفعل على معظم الأنسجة الغدية، مما أدى إلى اضطرابات خطيرة في عمل الجهاز، وخاصة في الإنتاج الكامل للإنزيمات. ويلاحظ اضطرابات الجهاز الهضمي المستمرة: الإسهال، والانتفاخ، وتغيرات في طبيعة البراز، ولكن لا يحدث أي ألم. ومع ذلك، أثناء التفاقم، تصبح الأعراض أكثر شدة ويصاحبها ألم شديد.

<زكسبكسز>يتم إجراء تعديلات النظام الغذائي على أساس نفس المبادئ المتبعة في التهاب البنكرياس الحاد. بعد صيام لمدة ثلاثة أيام، يتحول المريض إلى وجبات جزئية منخفضة السعرات الحرارية (البروتينات - 60 غرام، الدهون - 50 غرام يوميا). يشار إلى هذا النظام لمدة 5 إلى 7 أيام. كما أن طبيعة الطعام تتغير حسب حالة المريض. تعطى الأفضلية للبروتينات، وكمية الدهون تبقى منخفضة. يتم استكمال الأطعمة السائلة بالأطعمة اللزجة والمفرومة جيدًا. يُسمح بالطهي بالخياطة أو الخبز.

<زكسبكسز>يجب ألا يزيد تناول الملح اليومي عن 6 جرام (لأي شكل من أشكال الأمراض).

لماذا اتباع نظام غذائي لالتهاب البنكرياس؟

<زكسبكسز>الهجوم الحاد للمرض يشكل ضررا خطيرا على صحة الغدة. فقط في حالات معزولة يتعافى العضو تمامًا دون أي عواقب. وكقاعدة عامة، لا تمر مثل هذه الاضطرابات دون أن يترك أثرا، خاصة إذا كان الشخص يسيء مرة أخرى المشروبات القوية أو يأكل بشكل غير صحيح. يعد الانتقال إلى الشكل المزمن حالة خطيرة، ولن يكون من الممكن التعافي بالكامل. في هذه الحالة، الغدة المصابة غير قادرة على إنتاج الحجم المطلوب من الإنزيمات، مطلوب الاستخدام المنتظم (في كثير من الأحيان مدى الحياة) من نظائرها الطبية.

<زكسبكسز>التغذية الغذائية لالتهاب البنكرياس إلزامية. الهدف الرئيسي هو تخفيف العضو المريض وتقليل فرط الإفراز ومنع إعادة التفاقم. يتم استبعاد الأطعمة التي يصعب هضمها وطويلة الهضم والتي تتطلب زيادة إنتاج عصير البنكرياس من القائمة. يتم اختيار النظام الغذائي بطريقة تضمن الأداء الطبيعي للبنكرياس والحد الأقصى من استعادة الأنسجة التالفة.

<زكسبكسز>يلعب النظام الغذائي دورًا مهمًا في الوقاية من مرض السكري. هناك مناطق خاصة في الغدة تسمى جزر لانجرهانس، حيث يتم إنتاج هرمون معين وهو الأنسولين. إذا أثر الالتهاب على هذه التكوينات، فإن إنتاج الهرمونات ينخفض، مما قد يؤدي في النهاية إلى تطور مرض الغدد الصماء. ويعتبر سوء التغذية في هذه الحالة عاملاً مؤهباً.

المنتجات المسموح بها لالتهاب البنكرياس

<زكسبكسز>بعد أن تضعف الأعراض يظهر للمريض جدول النظام الغذائي رقم 5 ص. هناك خياران - أساسي ومتقدم. يوصف الأول للمسار المزمن لعلم الأمراض في المرحلة النشطة وفي حالة حدوث نوبة حادة. إنه محدود للغاية ويتكون بشكل أساسي من الكربوهيدرات سهلة الهضم.

<زكسبكسز>التغذية المحسنة لالتهاب البنكرياس هي تعديل النظام الغذائي للكربوهيدرات عن طريق إضافة منتجات البروتين. ولا يزيد محتواها اليومي من الطعام عن 125 جراماً، وفي الوقت نفسه يجب ألا تزيد كمية الدهون المستهلكة عن 70 جراماً، بالإضافة إلى مراعاة كمية العناصر الغذائية الأخرى الضرورية للصحة:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>فيتامين أ - 10 ملغ؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>فيتامينات ب - من 2 إلى 10 ملغ؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>فيتامين ج - ما يصل إلى 150 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الكالسيوم – 0. 8 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الصوديوم – 3 جم؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الفوسفور – 1. 3 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>المغنيسيوم – 0. 5 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الحديد – 0. 03 جم.

<زكسبكسز>كل هذا يشير إلى أن القائمة اليومية لا ينبغي أن تكون صحية فحسب، بل يجب أن تكون متنوعة أيضًا بسبب استخدام مختلف المنتجات المسموح بها.

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>خضروات: البطاطس، الخيار، القرنبيط، الأعشاب البحرية، البازلاء الخضراء، اليقطين، الكوسا، الكرفس، الجزر. ينشأ الكثير من الجدل بين خبراء التغذية فيما يتعلق باستهلاك البنجر. ومن المعروف أن الخضروات الجذرية المسلوقة صحية، إلا أن ارتفاع نسبة البيتين والسكريات فيها يدعو إلى التشكيك في مدى سلامة استخدامها كغذاء لالتهاب البنكرياس.

<زكسبكسز>تؤكل الخضار مهروسة على شكل هريس كجزء من الأطباق الأولى. يُسمح بالانتقال تدريجيًا إلى الطحن الخشن.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>الفواكه والتوت: التفاح، الكمثرى، الرمان، الخوخ، الفراولة، التوت. يتم خبز المنتجات (التفاح) أو على البخار أو تحضير العديد من الأطعمة الشهية (بدون سكر): المربى والمربيات والموس وأعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى والهلام.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>لحم (خالي من الدهون): الديك الرومي، الدجاج، الأرنب، لحم العجل (فيليه أو لحم المتن). يمكن تناول المنتجات بعد استقرار حالة المريض. يتم استخدامها لطهي المرق، والحساء المهروس، وإعداد شرحات على البخار، والكينيل، وكرات اللحم، والسوفليه.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>سمكة: سمك الكراكي، سمك الكراكي، سمك الشبوط، سمك الفرخ، سمك النازلي، بولوك، سمك القد، البياض الأزرق. يقدم في قطع مسلوقة أو يتم تحويله إلى لحم مفروم للتبخير.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>منتجات الألبان (قليلة الدسم): الحليب، الكفير، الزبادي، الجبن، كريم، الزبادي. يتم شرب مشروبات الحليب المخمر شيئًا فشيئًا خلال النهار، ويتم طهي العصيدة مع الحليب، ويستخدم الجبن القريش في الأطباق المقاومة للحرارة والحلويات.

<زكسبكسز>بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى الجبن. يُسمح فقط باستهلاك الأجبان الطرية المملحة: جبن الفيتا، وجبن السولوجوني، وما إلى ذلك. وتضاف المنتجات مطحونة إلى الطعام أثناء الطهي.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>الحبوب: السميد، الأرز، الحنطة السوداء، الشوفان. الحبوب المطحونة إلى دقيق هي الأنسب.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>معكرونة: أي. تحضير وفقا للتعليمات، وتعطى الأفضلية للأشياء الصغيرة.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>بيض: الدجاج والسمان. تؤكل مسلوقة (مهروسة) أو مسلوقة (نادرًا) أو كعجة.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>خبز: القمح (أمس)، مع النخالة، المفرقعات، البسكويت.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>زيت: يتم إدخال الكريمة (ما يصل إلى 30 جرامًا يوميًا) والخضروات (بذور الكتان والزيتون وعباد الشمس المكرر) في القائمة تدريجيًا.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>المشروبات: الشاي الضعيف والكومبوت والعصائر المخففة من التوت غير الحمضي والفواكه والمياه المعدنية الثابتة.

<زكسبكسز>يتم تحضير جميع الأطعمة مباشرة قبل الوجبة. حساء "القلي" للخضار محظور.

منتجات محدودة كليًا أو جزئيًا

<زكسبكسز>لسوء الحظ، فإن المرض الخطير يملي قواعده الصارمة التي سيتعين على المريض الاستمرار في العيش. بادئ ذي بدء، يتعلق الأمر بالنظام الغذائي اليومي. لتجنب الانتكاسات المحتملة وتفاقم الحالة في المستقبل، سيتعين عليك التوقف بشكل دائم عن تناول بعض الأطعمة. بالطبع، من الصعب قبول ذلك، لكن ثمن سوء التغذية أثناء التهاب البنكرياس غالبًا ما يكون حياة المريض.

<زكسبكسز>لا ينبغي التعامل مع اتباع نظام غذائي على أنه محنة. إن عدد الأشياء التي يمكنك تناولها ليس بالقليل، وفي جميع أقسام مائدة الطعام. بالإضافة إلى ذلك، إذا كان المريض يشعر بصحة جيدة، فيمكن توسيع التغذية لالتهاب البنكرياس عن طريق إدخال الأطعمة غير المدرجة في النظام الغذائي الرئيسي (بعض الخضروات الموسمية والفواكه وغيرها). يجب أن يكون استهلاكها محدودا بشكل صارم، ومراقبة رد فعل الجسم بعناية. في حالة ظهور أي أعراض، حتى ولو كانت خفيفة، تشير إلى حدوث نوبة محتملة، يتم استبعاد الطعام الجديد الذي يتم إدخاله في النظام الغذائي على الفور.

<زكسبكسز>النظام الغذائي للمريض لا يحتوي على الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. بادئ ذي بدء، يتعلق الأمر باللحوم (لحم الخنزير، لحم الضأن، البط، أوزة، فضلات). يحظر أيضًا استخدام أي منتجات لحوم ونقانق نصف جاهزة. هذا الأخير يشكل خطرا محتملا خاصا، لأنهتحتوي على عدد كبير من إضافات النكهة الكيميائية التي تهيج الجهاز الهضمي بأكمله. الاستثناء هو النقانق أو لحم الخنزير المصنوع من لحوم الدواجن الغذائية، والتي يتم استهلاكها أحيانًا بكميات صغيرة.

<زكسبكسز>يتم استبعاد أصناف الأسماك البحرية والنهرية الدهنية (سمك السلمون، والبيلوغا، وسمك الحفش، والستيرليت، وما إلى ذلك)، وكذلك الكافيار، واللفائف، والسوشي. يُسمح باستهلاك أطباق السمك ذات المحتوى المعتدل من الدهون والمأكولات البحرية (لا تزيد عن مرتين في الأسبوع).

<زكسبكسز>لا تحتوي قائمة النظام الغذائي على خضروات ذات ألياف خشنة وحموضة عالية: الملفوف الأبيض، الفجل، اللفت، الفجل، اللفت، السبانخ، الحميض، الذرة، الهليون، الباذنجان. يجب عدم تقديم الخضار المخللة أو المخللة أو المملحة أو الزنجبيل أو الزيتون أو الأطباق المحضرة بالثوم والبصل. يجب معالجة المنتجات حرارياً قبل تناولها، ولا ينبغي تناولها نيئة. يمكن استخدام الطماطم الحلوة بحذر في النظام الغذائي إذا لم تكن هناك علامات التهاب البنكرياس.

<زكسبكسز>تحتوي الفواكه والتوت على كمية كبيرة من الأحماض، مما يسبب زيادة إفراز سائل البنكرياس. ولذلك، فإن استخدامها غير مرغوب فيه، خاصة خلال فترة إعادة التأهيل بعد الهجوم. يحظر استخدام الحمضيات والكاكي والبطيخ والتوت الطازج والعصائر منها. يسمح بالفواكه المجففة إلى حد محدود.

<زكسبكسز>يتم استبعاد استهلاك الفطر والبقوليات. تعتبر هذه المنتجات مصدراً لكميات كبيرة من البروتين النباتي الذي يساعد على تنشيط البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك، من الممكن حدوث اضطرابات غير مرغوب فيها من أعضاء أخرى في الجهاز الهضمي: زيادة تكوين الغازات، والإمساك، وهو ما يمثل مشكلة خاصة للأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس.

<زكسبكسز>يحظر تناول الأطعمة صعبة الهضم المصنوعة من الحبوب: الدخن والشعير والبازلاء والشعير اللؤلؤي. يجب أن يكون قوام الحبوب الجاهزة شبه سائل ولزج، ولا ينصح بتناولها بشكل متفتت.

<زكسبكسز>الحليب الدهني ومشتقاته (الجبن والكفير والقشدة الحامضة) غير مرغوب فيه للغاية. يحظر استخدام الأجبان الصلبة والمالحة والحادة ومنتجات الجبن.

<زكسبكسز>عند تحضير الطعام لا يجوز استخدام أي بهارات أو تقديم الصلصات المصنعة في المصنع: المايونيز والكاتشب والخردل وغيرها. ويمنع منعا باتا الطبخ بالقلي. الأطعمة المقلية (بما في ذلك الخضار المقلية للحساء) مشبعة بالعديد من المواد المسرطنة وغيرها من المواد الضارة التي لها تأثير محبط على عمل الجهاز الهضمي بأكمله. الاستهلاك المنتظم لمثل هذا الطعام يمكن أن يثير هجومًا جديدًا. وينطبق الشيء نفسه على أي اللحوم المدخنة أو الأسماك المعلبة. لا ينبغي أن تترك السمك في كمية قليلة من الماء، لأنه. . . يؤدي ذلك إلى إطلاق مواد استخلاصية تتطلب زيادة إنتاج عصير البنكرياس.

<زكسبكسز>يحظر تناول الخبز الطازج والمخبوزات والحلويات. مثل هذا الطعام هو مصدر لعدد كبير من الكربوهيدرات التي تعزز نشاط العضو المريض وزيادة إفراز الأنسولين. بالاشتراك مع دهون الطهي (السمن، وما إلى ذلك)، يعد هذا حمولة خطيرة غير مقبولة لالتهاب البنكرياس. لذلك يجب أيضًا عدم تناول الكعك أو المعجنات أو الآيس كريم أو الشوكولاتة أو العسل.

<زكسبكسز>يمنع منعا باتا تناول أي كحول، وكذلك القهوة القوية والمشروبات الغازية والكاكاو والشاي الأخضر.

قائمة عينة لمدة أسبوع لالتهاب البنكرياس

<زكسبكسز>التغذية في التهاب البنكرياس في المرحلة الحادة سيئة للغاية، ولكنها ضرورية لتخفيف الالتهاب. يتم وصف خطة وجبات مكونة من 6 مرات:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>إفطار. ويفضل تناول العصيدة الناعمة مع الماء، وفي حالة عدم وجود أعراض، مع الحليب المخفف. يمكنك استكمال وجبتك بقطعة من الخبز المحمص المدهونة بالزبدة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>غداء. كقاعدة عامة، يشمل ذلك الجبن الطازج أو كعك الجبن والهلام وهريس الفاكهة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>عشاء. يتم تقديم المرق الخفيف وحساء الخضار كدورة أولى. للطبق الثاني - سوفليه اللحم أو السمك، شرحات مطهوة على البخار مع الحبوب والخضروات المهروسة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>وجبة خفيفه بعد الظهر. تكوينه يشبه الوجبة الخفيفة الثانية.

<زكسليكسز><زكسبكسز>عشاء. ويفضل أن تكون هذه الوجبة خفيفة ولكن تحتوي على كمية كافية من البروتين. السمك المسلوق، بات اللحم مع طبق جانبي مناسب.

<زكسليكسز><زكسبكسز>ليلا. بدلا من الطعام - كوب من الكفير قليل الدسم أو الزبادي.

<زكسبكسز>اعتمادا على حالة المريض، يتم استكمال القائمة اليومية بأطباق أخرى من قائمة المنتجات المسموح بها.

الاثنين

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>هريس عصيدة الأرز، ضخ ثمر الورد.

<زكسليكسز><زكسبكسز>التفاح المخبوز مع المشمش المجفف.

<زكسليكسز><زكسبكسز>كونسومي الدجاج مع الخبز المحمص وسوفليه السمك.

<زكسليكسز><زكسبكسز>كيسل، بسكويت.

<زكسليكسز><زكسبكسز>كرات لحم ديك رومي، هريس يقطين وجزر.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الكفير.

يوم الثلاثاء

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>عصيدة الحنطة السوداء والشاي مع الحليب.

<زكسليكسز><زكسبكسز>جبنة قريش قليلة الدسم (100 جم)، موس التفاح.

<زكسليكسز><زكسبكسز>شوربة هريسة الخضار، كرات لحم العجل المطهوة على البخار.

<زكسليكسز><زكسبكسز>كومبوت، قطعة من الجبن الطري والمملح قليلاً.

<زكسليكسز><زكسبكسز>سمك الكراكي المسلوق مع البطاطس.

<زكسليكسز><زكسبكسز>ريازينكا.

الأربعاء

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>عصيدة الشوفان في الماء مع الفواكه المجففة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>زبادي.

<زكسليكسز><زكسبكسز>شوربة أرز مع جزر، خبز مع جبن.

<زكسليكسز><زكسبكسز>مربى الفاكهة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>طاجن الجبن مع الكمثرى وخبز القمح.

<زكسليكسز><زكسبكسز>زبادي.

يوم الخميس

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>عجة على البخار (بيضاء)، شطيرة بالزبدة، شاي.

<زكسليكسز><زكسبكسز>بودنغ الرائب.

<زكسليكسز><زكسبكسز>حساء السمك، سوفليه أرنب مع مقبلات الجزر.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الكفير، جيلي الفاكهة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>شريحة دجاج على البخار مع هريس القرنبيط.

<زكسليكسز><زكسبكسز>حليب رائب.

جمعة

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>تشيز كيك على البخار، مشروب ثمر الورد.

<زكسليكسز><زكسبكسز>تفاحة مخبوزة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>شوربة كريمة اليقطين، رول الديك الرومي مع الخضار.

<زكسليكسز><زكسبكسز>زبادي.

<زكسليكسز><زكسبكسز>لحم العجل المسلوق، بودنغ الجزر.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الشاي غير المحلى.

السبت

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>بياض البيض المسلوق والكفير.

<زكسليكسز><زكسبكسز>هريسة الفاكهة، البسكويت.

<زكسليكسز><زكسبكسز>نودلز محلية الصنع مع مرق الخضار وكستلاتة الديك الرومي.

<زكسليكسز><زكسبكسز>جبن.

<زكسليكسز><زكسبكسز>المعكرونة مع البازلاء الخضراء، كومبوت.

<زكسليكسز><زكسبكسز>فارينيتس.

الأحد

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>عصيدة السميد بالزبدة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>موس التفاح.

<زكسليكسز><زكسبكسز>مرق الدجاج مع زلابية البطاطس، زلابية السمك.

<زكسليكسز><زكسبكسز>هريس الخضار.

<زكسليكسز><زكسبكسز>ديك رومي مطهو على البخار مع طبق جانبي من الكوسة والجزر.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الحليب (قليل الدسم).

وصفات النظام الغذائي

عصيدة الأرز مع اليقطين

<زكسبكسز>سوف تحتاج:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>أرز حبة مستديرة مكسورة - نصف كوب؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>اليقطين – 300 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الحليب نصف ونصف مع الماء - كوب واحد فقط؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>سكر - 1 ملعقة صغيرة؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ملح.

<زكسبكسز>يُقطع اليقطين المقشر والمبذر مسبقًا إلى قطع ويُغلى في كمية صغيرة من الماء حتى ينضج ويُفرك من خلال منخل. هناك خيار آخر ممكن: ابشر الخضار وأضفها إلى المقلاة مع الأرز.

<زكسبكسز>أضف الحبوب إلى الحليب المخفف المغلي واطهيها لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف هريس اليقطين والسكر ويضاف القليل من الملح. يقلب ويترك على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى. من الأفضل تناول العصيدة عندما تبقى لمدة 20-30 دقيقة.

شوربة كرات اللحم والقرنبيط

<زكسبكسز>مكونات:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>شرائح الديك الرومي أو الدجاج - 300 جم؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>بياض البيض الطازج – 2 قطعة؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>البطاطس - 3 قطع؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الجزر - 1 قطعة؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>القرنبيط - 300 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الماء – 2-2. 5 لتر؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ملح.

<زكسبكسز>اصنعي اللحم المفروم. نعجنها جيداً مع بياض البيض ونشكلها على شكل كرات بحجم حبة الجوز. ضع الملفوف المفكك مسبقًا إلى أزهار صغيرة والجزر المبشور في الماء المغلي. بعد 5 دقائق، أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة. عندما تنضج الخضار، أضيفي كرات اللحم إلى الحساء، أضيفي الملح وقلّبي. يُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

<زكسبكسز>إذا تفاقم المرض، يمكنك إعداد حساء كريم أكثر لطيف. في هذه الحالة، لا يتم تشكيل كرات اللحم. يضاف اللحم المفروم (بدون بروتين) إلى الخضار المطبوخة ويخلط ويطهى لمدة 5-7 دقائق، وبعد ذلك تُهرس محتويات المقلاة بالخلاط. يُسكب بياض البيض في تيار رفيع، مع تحريكه في الحساء.

سوفليه الدجاج

<زكسبكسز>منتجات:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>صدر دجاج بدون جلد - 500 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الحليب - 1 كوب؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>بياض البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>زيت نباتي (لتشحيم القالب)؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ملح.

<زكسبكسز>سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. مرري الثدي عبر مفرمة اللحم مرتين واخلطيه مع بياض البيض والحليب وأضيفي الملح. يخفق اللحم المفروم بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. دهن طبق مقاوم للحرارة بالزيت وملئه بخليط اللحم. اخبزيها لمدة 30 دقيقة دون فتح الفرن.

شرحات السمك على البخار

<زكسبكسز>سوف تحتاج:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>فيليه السمك الأبيض (سمك القد، بولوك، جثم) - 500 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>بياض 2 بيضة؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ملح.

<زكسبكسز>يُطحن السمك إلى لحم مفروم ويُضاف الملح ويُمزج مع بياض البيض ويُعجن جيدًا حتى يصبح ناعمًا. شكل شرحات. ضعيها على رف سلكي في وعاء عميق به ماء مغلي واتركيها على البخار حتى تنضج (25-30 دقيقة). يمكنك استخدام طباخ بطيء لهذا الغرض.

عجة البروكلي

<زكسبكسز>مكونات:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>بياض خام - 4 قطع (أو 2 بيضة)؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>القرنبيط - 200 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>حليب - 0. 5 كوب؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ماء؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ملح؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>زيت للتشحيم.

<زكسبكسز>يُغسل الملفوف، ويُقطع إلى قطع، ويُطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. يخفق بياض البيض (البيض) مع الحليب والملح حتى يصبح رغويًا. ضعي الخضار المسلوقة في مقلاة مقاومة للحريق، مدهونة بالزيت، ثم أضيفي خليط البيض والحليب، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 10 دقائق. في الحالات الحادة من المرض، يتم سحق نورات الملفوف إلى اللب.

للأطفال

<زكسبكسز>نادرا ما يتم تشخيص المرض في مرحلة الطفولة. ومع ذلك، من الممكن حدوث نوبة حادة إذا كان الطفل يعاني من تعاطي المخدرات، أو سبق أن عانى من التهابات فيروسية حادة، أو صدمة في البطن، أو خضع لعلاج دوائي طويل الأمد (الهرمونات، التتراسيكلين). غالبا ما يتجلى المرض بالتزامن مع أمراض الجهاز الهضمي الأخرى، على سبيل المثال، التهاب المعدة. العلاج الغذائي، في هذه الحالة، يجب أن يأخذ في الاعتبار طبيعة المرض الأساسي.

<زكسبكسز>التغذية لالتهاب البنكرياس لدى الأطفال هي نفسها عند البالغين، ويتم تنفيذها وفقًا لمخطط مماثل: الأسبوع الأول - قائمة صارمة ولطيفة، ثم يتم تنويع الجدول الأسبوعي تدريجيًا، مع مراعاة الهضم الجيد وغياب الاضطرابات أعراض.

<زكسبكسز>من المهم أن نتذكر أن جسم الطفل المتنامي يحتاج إلى الكمية المطلوبة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الدهون. لذلك، حتى لا تفرط الغدة، يتلقى الطفل الجرعة المطلوبة من الإنزيمات بشكل مصطنع، أي. بمساعدة الأدوية.

<زكسبكسز>يجب أن تتكون القائمة اليومية بالضرورة من الخضار والفواكه (في مرحلة مغفرة يمكن تناولها طازجة، ولكن بحذر)، ومنتجات الألبان، والعصيدة السائلة، اللزجة، والحساء، وكذلك اللحوم الخالية من الدهون المسلوقة والأسماك. يجب اتباع نظام غذائي صارم بعد الهجوم لمدة شهر، ونظام غذائي ممتد لمدة 5 سنوات على الأقل، وفي الشكل المزمن للمرض من الضروري الالتزام بالجدول الغذائي مدى الحياة.

للحامل

<زكسبكسز>يمكن أن يتفاقم التهاب البنكرياس لدى النساء أثناء الحمل أثناء تناول بعض مجمعات الفيتامينات أو نتيجة للضغط الداخلي الذي يمارس على الغدة بسبب تضخم الرحم. يجب أن تكون التغذية لالتهاب البنكرياس في هذه الحالة غذائية، ولكن مع مراعاة جميع الاحتياجات الغذائية اللازمة للنمو الكامل للجنين.

المميزات والعيوب

<زكسبكسز>إن اتباع نظام غذائي هو مفتاح صحة ليس فقط البنكرياس، ولكن أيضًا الجهاز الهضمي بأكمله. هذه التغذية متوازنة وصحية وأسهل وأكثر قابلية للهضم. بالإضافة إلى ذلك، على الرغم من القيود، فإن النظام الغذائي متنوع للغاية ويسمح لك بالجمع بين الأطعمة المختلفة في الأطباق، وبالتالي توفير طاولة واسعة ومغذية. ومع ذلك، يستغرق الاعتياد على هذا النظام الغذائي بعض الوقت. بالنسبة للعديد من المرضى، لا يمثل هذا حاجزًا استهلاكيًا بقدر ما يمثل حاجزًا نفسيًا، لأنه سيتعين عليك التخلي عن العديد من المنتجات "اللذيذة" المألوفة. لكن هذا ضروري للحفاظ على فرصة العيش بشكل طبيعي.

تعليقات من خبراء التغذية

<زكسبكسز>يهدف علاج التهاب البنكرياس بمساعدة النظام الغذائي، في المقام الأول، إلى الحد الأقصى لتفريغ الغدة المصابة. من المهم وقف الإنتاج المفرط للإفرازات الأنزيمية. ومع ذلك، وفقا لخبراء التغذية، من الضروري من وقت لآخر توفير الراحة الكاملة للأعضاء الهضمية. خلال هذه الفترة، يكون العضو المصاب أكثر استعدادًا للتجديد، لأنهوظيفيا "نائم".

<زكسبكسز>ولهذا الغرض يتم تنفيذ الصيام العلاجي (الرفض التام للطعام). في أغلب الأحيان، يتم ملاحظة هذا النظام لمدة 24 ساعة، ولكن يمكن زيادته إذا كان المريض يشعر بصحة جيدة وتحت إشراف الطبيب. يتطلب الامتناع عن الطعام على المدى الطويل (أكثر من 7 أيام) دخول المستشفى.

<زكسبكسز>الخيار الأكثر لطفًا هو أيام الصيام. يوصي خبراء التغذية بتناولها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. من خط الأطباق المسموح بها، يتم اختيار واحد، على سبيل المثال، عصيدة أو هريس الخضار. يتم تحضيره بكميات بحيث يمكن تقسيمه إلى عدة وجبات. لا يتم استهلاك أي منتجات أخرى.

التعليقات والنتائج

<زكسبكسز>فقط مع الالتزام الصارم بقواعد جدول العلاج يمكن ملاحظة ديناميكيات إيجابية مستقرة للمغفرة.

<زكسبكسز>أي انتهاك للنظام الغذائي، حتى ولو كان بسيطًا، يمكن أن ينفي كل الجهود التي بذلت سابقًا، مما يثير جولة جديدة من المرض. لن يقول أي طبيب مقدمًا كيف يمكن أن يحدث هذا للمريض، ولكن على أي حال، ستكون العواقب هي الأكثر مخيبة للآمال. مراجعات المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس تؤكد ذلك فقط. ولهذا السبب من المهم جدًا تناول الطعام بشكل صحيح. الشيء الرئيسي هو أن تأخذ الأمور بشكل أسهل وتدرس جسمك وتفهم ما هو جيد التحمل وما هو سيء. الدافع الممتاز في هذا الأمر هو الدعم القوي من أحبائهم.

سعر

<زكسبكسز>وتتراوح تكلفة السلة الغذائية الأسبوعية في المتوسط ما بين 20 إلى 40 دولارًا.